une description des aliments consid\u00e9r\u00e9s comme pal\u00e9o<\/a><\/p>\n== Pourquoi avoir choisi le r\u00e9gime Pal\u00e9o ==
\nVoil\u00e0 longtemps que je souhaite changer mon mode d’alimentation. Victime de fringales, principalement li\u00e9es \u00e0 de la culpabilit\u00e9 mal plac\u00e9e, j’avais tendance \u00e0 manger beaucoup d’aliments gras et sucr\u00e9s. En 2003, je pesais 132 kg. Le cours de la vie aidant, j’ai perdu beaucoup de poids et suis descendu jusqu’\u00e0 98 kg en 2013 pour remonter vers 106 kg et me stabiliser au printemps de cette ann\u00e9e.<\/p>\n
R\u00e9cemment, j’ai enfin mis un trait sur la culpabilit\u00e9. Grand soulagement. La vie semble plus simple, plus abordable, et les fringales ont pour ainsi dire disparues. Reste que le poids n’\u00e9tait toujours pas facile \u00e0 g\u00e9rer.<\/p>\n
D\u00e9j\u00e0 attentif \u00e0 la provenance de mes aliments, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 m’int\u00e9resser \u00e0 leur composition. Et j’ai constat\u00e9 \u00e0 quel point on ignore ce que l’on consomme, en particulier lorsqu’on est une personne seule, qui cuisine peu, et qui donc mange des plats pr\u00e9par\u00e9s, ou facilement un bon plat de p\u00e2te, une pizza…<\/p>\n
Etant souvent fatigu\u00e9, j’ai essay\u00e9 une fois d’arr\u00eater compl\u00e8tement les produits laitiers. Tr\u00e8s difficile, car on retrouve des lactoses dans beaucoup d’aliments dans lesquels on ne les attends pas du tout. Dans la m\u00eame lign\u00e9e, je me suis inqui\u00e9t\u00e9 de ma consommation de sucre, et l\u00e0 \u00e9galement, en consultant les \u00e9tiquettes, j’ai constat\u00e9 que je consommais beaucoup plus de sucre que ce je pouvais bien croire. On en trouve m\u00eame dans le jambon, le lard fum\u00e9, encore une fois des aliments dans lesquels je n’en imaginais pas la pr\u00e9sence. Enfin, le gluten est reconnu de plus en plus comme \u00e9tant une prot\u00e9ine difficilement assimilable pour beaucoup de gens. Ayant toujours eu des probl\u00e8mes de transit, j’avais \u00e9galement dans l’id\u00e9e d’essayer un r\u00e9gime sans. L\u00e0 encore, un v\u00e9ritable casse-t\u00eate, celui-ci pouvant \u00eatre partout o\u00f9 on ne l’attend pas.<\/p>\n
Puis j’ai d\u00e9couvert des articles sur internet au sujet du r\u00e9gime Pal\u00e9o. La simplicit\u00e9 de la ligne directrice a \u00e9t\u00e9 un d\u00e9clencheur. Je n’avais plus besoin de me demander comment j’allais \u00e9viter les produits contenant des glutens, des lactoses, du sucre raffin\u00e9 ou un d\u00e9riv\u00e9, ou des c\u00e9r\u00e9ales. Gr\u00e2ce \u00e0 ce r\u00e9gime, je n’aurais qu’\u00e0 me concentrer sur une r\u00e8gle simple: Si \u00e7a peut se chasser, se p\u00eacher, ou se cueillir, et que ce n’est pas “n\u00e9” avec l’agriculture, je peux le manger. D’une simple r\u00e8gle, je pouvais r\u00e9soudre tous les probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 des r\u00e9gimes sp\u00e9cifiques sans les \u00e9l\u00e9ments que je souhaitais \u00e9viter.<\/p>\n
En 24h, la d\u00e9cision \u00e9tait prise. C’est la premi\u00e8re fois de ma vie que je tente un changement de r\u00e9gime alimentaire aussi radical.<\/p>\n
== Comment le g\u00e9rer au quotidien ? ==
\nD\u00e8s le premier jour, j’ai commenc\u00e9 par un petit-d\u00e9jeuner tr\u00e8s diff\u00e9rent qui en surprendra plus d’un. Maintenant, celui-ci est bas\u00e9 sur un grand apport de prot\u00e9ine et de fruits, \u00e9ventuellement de l\u00e9gumes: filet de truite fum\u00e9, oeufs brouill\u00e9s, fruits, une ratatouille par-ci, des carottes par-l\u00e0. Je n’ai jamais eu de difficult\u00e9 avec ce changement. J’ai toujours aim\u00e9 les petits-d\u00e9jeuners continentaux des h\u00f4tels. Manger sal\u00e9 le matin ne me pose aucune probl\u00e8me.<\/p>\n
Durant la journ\u00e9e, des en-cas sous la forme de fruits ou d\u2019\u0153ufs durs me permettent de patienter jusqu’au repas suivant.<\/p>\n
Le midi, n’\u00e9tant pas \u00e0 la maison, je vais acheter une salade fra\u00eeche dans une boulangerie \u00e0 proximit\u00e9 de mon lieu de travail. Salade au thon, salade au poulet. Dans ce contexte je n’ai pas v\u00e9ritablement le contr\u00f4le de la composition de la sauce \u00e0 salade. C’est un compromis acceptable pour moi. Je compl\u00e8te ce repas par du jambon bio de la coop (le seul du march\u00e9 des grands distributeurs qui ne contiennent pas de sucre), ou du poisson fum\u00e9 par exemple. Il m’arrive \u00e9galement de pr\u00e9parer mon repas et de l’emporter dans une bo\u00eete. Dans ce cas je sais toujours ce qu’il y a dedans.<\/p>\n
Pour le repas du soir, j’ai eu pr\u00e9par\u00e9 des rago\u00fbts, de la ratatouille, mang\u00e9 des escalopes de poulets, des steaks, du poisson, bref, tout ce qui rentre dans la directive de base.<\/p>\n
Une chose \u00e0 relever: Manger sainement co\u00fbte plus cher. Il est vrai qu’il faut compter sur une augmentation du budget nourriture. Toutefois, c’est \u00e9galement un compromis acceptable. Je pr\u00e9f\u00e8re une meilleure sant\u00e9 en mangeant plus cher, qu’\u00eatre diab\u00e9tique \u00e0 50 ans. A chacun ses priorit\u00e9s.<\/p>\n
Comme je mange souvent au restaurant, j’avais l’appr\u00e9hension d’avoir de la peine \u00e0 suivre le r\u00e9gime pal\u00e9o dans ces conditions. Pourtant, \u00e0 chaque fois que j’y suis all\u00e9, j’ai pu manger aussi pal\u00e9o que possible: Un morceau de viande sans sauce accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes, des abats, toujours sans sauce, des sashimis plut\u00f4t que des nigiris si on aime \u00e7a, un grill mix de poissons et fruits de mer avec des l\u00e9gumes… En dessert, une salade de fruit frais, quand c’est possible, sinon je me passe de dessert. Et encore une fois, comme je n’ai pas v\u00e9ritablement le contr\u00f4le des produits utilis\u00e9s en cuisine par le chef, j’ai d\u00e9cid\u00e9 que c’\u00e9tait pour moi un compromis acceptable.<\/p>\n
Depuis plus d’un mois maintenant, je ne consomme plus aucun sucre raffin\u00e9, ni aucun produit en contenant, plus de gluten, plus de lactoses, sauf de minuscules exceptions sur lesquelles je n’ai pas de contr\u00f4le.<\/p>\n
== Combien de temps est-ce que \u00e7a va durer ==
\nJe n’ai pas d’objectif de dur\u00e9e. J’aimerais dans un premier temps le faire pendant trois mois, puis faire un bilan sanguin afin de v\u00e9rifier que je n’ai pas de carence, ni de pics de cholest\u00e9rol par exemple. Ensuite, \u00e7a durera le temps que \u00e7a durera. Mon nouveau mode de vie est centr\u00e9 sur les choix et les responsabilit\u00e9s. D\u00e8s lors, si je fais le choix de changer de r\u00e9gime, j’en prends l’enti\u00e8re responsabilit\u00e9. Je ne fais pas de plans sur la com\u00e8te.<\/p>\n
Souvent, une raison de ne pas tenter un changement, un r\u00e9gime particulier, tient \u00e0 la peur de ne pas avoir la discipline n\u00e9cessaire \u00e0 le suivre strictement. J’ai d\u00e9cid\u00e9 que \u00e7a n’avait pas d’importance. Si je le fais strictement, tant mieux, si non, tant mieux aussi. Chacun est libre d’adapter son entreprise selon son ressenti, ses besoins. Encore une fois, chacun est libre de prendre la responsabilit\u00e9 de ses choix. Peu importe l’avis de l’entourage. La seule personne qui est \u00e0 \u00e9couter \u00e0 mon avis, et seulement des propos \u00e9tay\u00e9s par des faits (r\u00e9sultats d’analyses par exemple), c’est le m\u00e9decin. Si mon m\u00e9decin m’annonce dans deux mois que mon niveau de cholest\u00e9rol explose, je serai bien forc\u00e9 d’en tenir compte si je ne veux pas mettre en p\u00e9ril ma vie. Par contre, toutes les personnes qui peuvent dire “c’est stupide, tu vas avoir des carences…” ou “ce r\u00e9gime pal\u00e9o c’est n’importe quoi…” ou je ne sais quel autre commentaire totalement st\u00e9rile sont \u00e0 ignorer.<\/p>\n
== Quels sont les cons\u00e9quences sur ma sant\u00e9 ==
\nC’est un peu difficile \u00e0 dire pour l’instant. Il me semble avoir un meilleur sommeil, et un meilleur transit. Souvent fatigu\u00e9 par le pass\u00e9, je me sens plus alerte du lever au coucher, m\u00eame s’il m’arrive encore d’avoir des coups de barre, en particulier s’il m’a manqu\u00e9 une heure de sommeil. On peut probablement consid\u00e9rer que c’est normal. Le plus impressionnant est la perte de poids. Mon but n’\u00e9tait pas l\u00e0, pourtant, en un mois, j’ai perdu 4 kg. J’attendrai d’avoir fait un bilan sanguin pour en tirer des conclusions.<\/p>\n
Ce qui n’a pas chang\u00e9 pour l’instant dans mon cas, ce sont les allergies aux pollens (gramin\u00e9es et arbres), les intol\u00e9rances aux ol\u00e9agineux (noisettes, amandes en particulier), aux abricots, et aux cerises, la rhinite chronique. J’esp\u00e9rais que le r\u00e9gime Pal\u00e9o apporterait une am\u00e9lioration pouvant montrer qu’il y avait allergies ou intol\u00e9rances par combinaison. \u00c7a ne semble pas \u00eatre le cas.<\/p>\n
En parall\u00e8le du changement alimentaire, j’ai \u00e9galement repris le sport. Entre une et trois fois par semaine de fitness. Evidemment, c’est un plus important, toutefois il n’est pas suffisant \u00e0 justifier \u00e0 lui seul la perte de poids.<\/p>\n
== En conclusion ==
\nLe r\u00e9gime pal\u00e9o m’a permis de m’affranchir ais\u00e9ment des glutens, des lactoses et du sucre raffin\u00e9. La simplicit\u00e9 de la directive \u00e9tait pour moi essentielle. Il est en effet selon moi beaucoup plus compliqu\u00e9 de faire un r\u00e9gime sans gluten, un r\u00e9gime sans lactose, ou r\u00e9gime sans sucre ajout\u00e9.<\/p>\n
Je ne suis pas un puriste du pal\u00e9o. Je sais qu’il y a des exceptions, en particulier au restaurant. Je ne cherche pas \u00e0 le devenir. Le changement est d\u00e9j\u00e0 extr\u00eame, et je suis convaincu que l’impact sur ma sant\u00e9 sera \u00e0 la mesure de mon choix. Ce ne sera toutefois qu’apr\u00e8s un bilan sanguin que je d\u00e9ciderai de ce qu’il en est vraiment.<\/p>\n
Reste que dans les grandes lignes, il n’y a pas photo: c’est un mode d’alimentation qui est beaucoup plus sain que ce que je faisais avant. Je suis tr\u00e8s heureux d’avoir pu enfin me passer du sucre. On en trouve suffisamment dans les fruits, certains l\u00e9gumes, et, pour les gourmands, dans le miel. Idem pour les glutens, dont je suis convaincu qu’ils sont en effet probl\u00e9matiques au vu de la quantit\u00e9 qu’on en trouve de nos jours dans l’alimentation, et ce uniquement pour leur int\u00e9r\u00eat dans la m\u00e9canisation du p\u00e9trissage, et les lactoses, auxquels je me sais partiellement intol\u00e9rant, ce qui ne m’a pas emp\u00each\u00e9 pendant des d\u00e9cennies d’en consommer.<\/p>\n
Et vous ? Qu’en comment vous alimentez-vous ? et que pensez-vous de toutes les alertes sant\u00e9s dont on nous matraque de plus en plus ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Voil\u00e0 un peu plus d’un mois que je me suis lanc\u00e9 dans le r\u00e9gime pal\u00e9o. J’ai envie de partager mon exp\u00e9rience, et de r\u00e9pondre \u00e0 quelques questions \u00e0 ce sujet. Qu’est-ce que le r\u00e9gime pal\u00e9o ? Pourquoi l’avoir choisi ? Comment est-ce que je g\u00e8re au quotidien ? Combien de temps est-ce que \u00e7a va […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[222],"tags":[236,237,238],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384"}],"collection":[{"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1384"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1391,"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1384\/revisions\/1391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/akim.sissaoui.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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